Recette Mikado Maison

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MIKADO MAISON
Temps de Préparation 40mm
1H de Repos
10mm de Cuisson
Matériel : cul de poule, maryse, poche et douille unie 0,6mm, bain-marie, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé Ingrédients :
80 gr de beurre mou
50 gr de sucre glace
1 petit oeuf ou 50gr
150 gr de farine T55 ou T65
250 gr chocolat noir ou au lait

Crèmez votre beurre avec le sucre glace
Emulsionnez avec l’oeuf et ajouter la farine
Formez une boule, filmez la et la placez un frigo minimum 1H
Chauffer votre four à 170°
Sortez la pâte et l’a ramollir dans ses mains pour qu’elle soit plus facile à pocher
Placez la douille dans la poche et la remplir de pâte.
Dressez des bâtons d’environ 12cm sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé et recouvrir de papier sulfurisé.
Enfournez dans votre four à 170° environ 10mm selon les fours, laissez refroidir.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, pas plus de 29°.
Trempez vos bâtonnets dans le chocolat (vous pouvez y rajouter des fruits secs finement hachés)
Dégustez ! By Nelly SIBILLE
Recette Mikado.pdf (2,9 Mo)

Encore une recette qui semble excellente et facile à réaliser. Il me manque le sucre glace. Je crois que je n’en ai jamais acheté de toute ma vie. Est-ce qu’on peut le remplacer par, je ne sais pas, une cuillère à soupe de miel ?

Le sucre glace n’est ni plus ni moins qu’un sucre semoule broyé au mixeur ou un moulin à café

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